Devido ao seu sabor de nozes, o óleo de noz não é apenas muito popular na cozinha, mas também é usado em cosméticos, medicamentos e até em aromaterapia.
Com seu alto teor de gordura de até 62%, as nozes são ideais para a produção de óleo. O óleo de noz não é apenas muito popular na cozinha – especialmente em francês – mas também é usado para uma variedade de fins cosméticos e medicinais.
Ingredientes
O óleo de noz consiste em 73% de ácidos graxos poliinsaturados, 18% de ácidos graxos monoinsaturados e 9% de ácidos graxos saturados. Os ácidos graxos ômega-3 são um componente essencial.
Estes ajudam a equilibrar o nível de colesterol e a apoiar o fluxo sanguíneo. O óleo também é caracterizado por seu alto teor de vitamina E. A vitamina E protege a saúde das células e tem um efeito positivo no metabolismo da gordura.
Ele também contém vitamina B7 (também conhecida como biotina). Isso é essencial para a formação de creatina envolvidos – o que por sua vez é essencial para o crescimento saudável da pele, cabelo e unhas.
Também contidos – embora em uma concentração inferior – estão os minerais zinco (que também auxilia a saúde da pele e do cabelo) e potássio, que é importante para o músculo cardíaco.
A produção de óleo de noz
Ao produzir óleo de noz, é feita uma distinção entre três métodos de produção diferentes: prensagem a frio, prensagem a quente e extração. Em qualquer caso, as nozes devem ser armazenadas por alguns meses antes do processamento posterior. Em seguida, eles são moídos – e opcionalmente torrados.
Prensagem a frio
A forma ideal de extração de óleo é a prensagem a frio. Sem adicionar calor, uma prensa – geralmente uma prensa de parafuso – extrai o óleo, que é filtrado. Não há processamento posterior do óleo. Isso tem uma grande vantagem: todos os ingredientes saudáveis e o intenso aroma de nozes do óleo são retidos pela prensagem a frio.
Prensagem a quente e extração
A prensagem a quente é muito mais complexa. O óleo refinado resultante também não contém mais quaisquer aditivos indesejáveis, como substâncias amargas. A prensagem a quente produz mais óleo, o óleo tem uma vida útil mais longa e é insípido.
Mas também tem uma grande desvantagem: contém ingredientes menos valiosos do que o óleo nativo, obtido por prensagem a frio. Em termos de qualidade, o mesmo se aplica ao óleo extraído, obtido por adição de solventes.
Aplicações do óleo de noz
Óleo de noz para a pele
Por causa de seus ingredientes – especialmente o alto teor de ácido linoléico – o óleo de noz é ideal para o cuidado da pele. O óleo de noz é rapidamente absorvido pela pele e garante que a pele permaneça flexível.
Ele suporta a regeneração de áreas de pele estressadas ou rachadas. Também pode ser aplicado com segurança nos lábios. Como regra, o óleo de noz é bem tolerado.
Óleo de noz para cuidar dos cabelos
Mas não só a pele, o cabelo também se beneficia de um tratamento com óleo essencial de nozes. Aplicado nos cabelos úmidos, proporciona hidratação ao cabelo e, assim, contribui para um cabelo saudável.
Também pode ser usado como um tratamento de cuidado e para dar brilho – é importante que depois seja bem lavado. Ao cuidar do seu cabelo, tome cuidado para não usar muito óleo. Isso evita que o cabelo volte a engraxar muito rapidamente.
Óleo de noz em produtos de manutenção
O óleo de noz é usado como aditivo em muitos produtos de higiene pessoal. É particularmente popular para cremes e pomadas por causa de seu efeito hidratante na pele – mas também é frequentemente usado para géis de banho e shampoos para cabelo. O óleo de noz também pode ser usado como óleo de massagem e aplicado diretamente na pele.
Óleo de noz na cozinha
Devido ao seu sabor intenso a nozes, o óleo de noz também é um óleo popular na cozinha. Aqueles que preferem o sabor intenso devem usar óleo de nozes prensado a frio. Os óleos nos quais as nozes não são torradas antes do processamento são particularmente populares – mas isso é uma questão de gosto.
O óleo de noz não é adequado para fritar ou cozinhar, pois tem um ponto de fumaça baixo de 130 graus Celsius. Aqui, outros óleos, como óleo de girassol, são preferíveis ao óleo de noz.
Efeitos positivos do óleo de noz na saúde
O óleo de noz também traz vários benefícios à saúde. Ele regula o nível de colesterol, ajuda a contrair a pressão arterial elevada e fortalece o sistema cardiovascular. Também deve ajudar contra o estresse.
Por isso, uma colher de chá de óleo de nozes pode ser ingerida com nove nozes por dia – isso pode ajudar contra o estresse e a pressão alta.Cuidados naturais com a saúde também podem ser ampliados ao usar produtos de ambar como o colar ambar, que ajuda no sistema imunológico e demais doenças inflamatórias.
